De courgetteburger van Gina was een groot succes tijdens de Lunar Loco avond.
Rasp de courgette grof en bestrooi met zout. Meng alles goed en laat minimaal 2 uur rusten. Knijp het courgetterasp dan heel goed uit. Prak de feta en meng het met de courgette, geraspte kaas, de kruiden en knoflook. Kluts de eieren en meng dit met het groentenmengsel. Roer de bloem erdoor en laat het mengsel even rusten.
Verhit de olie in een frituurpan of wok tot 180 graden C. Schep juslepels van het mengsel in de olie. Niet teveel tegelijk. Als het mengsel teveel uitloopt tijdens het bakken, roer er dan nog 2 el bloem door. Laat de burgers op keukenpapier uitleggen en serveer ze, warm of koud, als vegetarisch gerechtje, bijgerecht bij de barbecue of als voorgerecht.